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用茶叶做菜的菜谱 茶叶这样做菜好吃极了

文章来源: 发布时间:2021-9-14

用茶叶做菜的菜谱

对于爱茶者来说,那是——

宁可三月不食肉,不可一日不喝茶~

而经常适量饮茶,对身体有诸多益处。

茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外,还可用来帮助治病,如:

长期卧床不起的病人,常饮茶可以利尿,防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;

感冒时多饮茶,可以帮助排泄毒素,减轻症状;

尿路感染病人饮茶,可以冲洗尿道,促使细菌及炎性渗出物排出。

人们饮茶,常以水泡之,其实,以茶叶作为配料入菜,不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用。

下面推荐几款茶叶菜肴,茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。

>>>铁观音炖鸭

铁观音属半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,有健胃消食的作用,适合用于油腻味浓的菜肴。

做法:

1.用大茶壶放入铁观音茶,开水冲泡,滗去水后复加水,泡成茶汁,把茶汁放入炖锅内;

2.将洗净的鸭子去头去足后切成块,放入锅中;

3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,放入锅中,放适量黑枣、冰糖、酱油及清水,炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。

>>>龙井虾仁

龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其他茶叶多,有生津止渴、提神益思等功效。做法:

1.鲜虾剥壳挑出虾线,清水洗净;

2.将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;

3.虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加水淀粉,静置1小时使虾仁入味;

4.龙井茶用85~90摄氏度水泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用;

5.锅置火上待油温七成热时,下虾仁滑散,迅速出锅;

6.锅留少量底油,倒虾仁,迅即将茶叶连汁倒入;

7.烹入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘即可

>>绿茶肉末豆腐

绿茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如绿茶肉末豆腐,爽口宜人。

做法:

1.先在肉末中加盐、糖各适量,再加生粉拌匀备用;

2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;

3.锅烧热后,放油烧至8成热,将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅,晾凉备用;

4.豆腐洗净后切小块放入盘中,隔水蒸熟后,将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。


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